>>>EDUÁNDONOS

¿Qué es el jengibre?

El jengibre es una planta rizomatosa que procede de los bosques húmedos de la India y de China (donde su consumo como complemento dietético se remonta miles de años atrás).

Esta planta medicinal se caracteriza por contener gran cantidad de compuestos activos tales como resinas oleosas, aceites esenciales y gingerol y, además, por ser muy rica en vitaminas (A, C, B6) y en minerales (calcio, fósforo, magnesio, zinc, hierro, potasio, manganeso).

Estos componentes son precisamente los que brindan al jengibre sus súper propiedades analgésicas, antiinflamatorias, antioxidantes, vasodilatadoras, antitusivas y digestivas.

¿Qué beneficios aporta el jengibre a la salud?

Como comentábamos, esta raíz, cuenta con múltiples propiedades medicinales. Por ejemplo, es un excelente aliado para reforzar el sistema inmune, prevenir gripes y resfriados, calmar la tos, regular la temperatura corporal, controlar el colesterol, mejorar la tensión, facilitar las digestiones, combatir la inflamación, frenar el proceso de envejecimiento de los huesos y la piel, aliviar los dolores menstruales, mejorar los procesos cognitivos, favorecer la memoria y prevenir el desarrollo de patologías como el Alzheimer y algunos tipos de cáncer. Además de ser un antibiótico natural.

¿Cómo preparar el jengibre para disfrutar de todos sus beneficios?

lo ideal es comprar el jengibre fresco y prepararlo en infusión, para ello únicamente habrá que poner en agua hirviendo tres rodajas de esta raíz, ya sean enteras o ralladas, y dejarlo reposar durante 5 minutos. Una vez pasado ese tiempo puede consumirse tal cual o aderezarse con limón, canela, cúrcuma, manzanilla o un chorrito de leche en función de los gustos de cada uno.

Si te gusto la información, ¡comentanos!

Nos vemos pronto!!!

EDUCÁNDONOS >>>
MAQUI: PROPIEDADES Y BENEFICIOS

¿De dónde viene el maqui?

El Maqui es un árbol que abunda en la Patagonia de Chile y Argentina, área geográfica de condiciones climáticas extremas. Es un pequeño árbol dioico, siempre verde que alcanza una altura de entre 4-5 m. Florece de noviembre a diciembre (la primavera austral) con flores blanquecinas. Los frutos de este árbol son unas pequeñas bayas de intenso color púrpura, oscuro y brillante que se conocen con el mismo nombre, de hecho “maki” en el idioma de los mapuches (aborígenes de la zona) significa fruto.

Un poco de historia

Cuenta el Dr. Jorge Alonso, en su revisión del Maqui que, en 1496, el cronista chileno Alonso de Ovalle, relataba que las hojas del maqui servían contra quemaduras y que en 1889 el Doctor chileno Adolfo Murillo, mencionaba el poder antiinflamatorio del jugo y de las hojas en afecciones de garganta y que Vicuña Mackenna, político e historiador chileno de finales del siglo XIX, reseñaba que los aborígenes utilizaban el maqui para las diarreas por su poder astringente y que también lo usaban en las casas grandes de la capital Santiago.

Principales beneficios de este alimento

• Mejora el funcionamiento pulmonar: Gracias a las propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y vasodilatadoras de las antocianinas se puede ralentizar la degeneración del funcionamiento pulmonar.
• Previene problemas cardiovasculares: Esta baya regula la función cardiovascular reduciendo el riesgo de sufrir un infarto de miocardio.
• Ayuda a prevenir el cáncer: El maqui destaca por su gran cantidad de antocianinas y polifenoles, sustancias que pueden ayudar a combatir esta enfermedad.
• Tiene propiedades astringentes: Para combatir trastornos digestivos como diarrea, gastritis o úlceras. Esto se debe a los taninos que contiene esta baya.
• Previene el Alzheimer: Gracias a sus propiedades antioxidantes que previenen el envejecimiento celular.
• Refuerza el sistema inmunológico: Por los polifenoles que contiene. Estos refuerzan a las células sanas del cuerpo.

¿CÓMO PODEMOS INTRODUCIRLO EN NUESTRA VIDA?

Una vez que tenemos claro para qué sirve el maqui, toca introducirlo en nuestro día a día para aprovechar al máximo todos sus beneficios. Estas bayas se pueden tomar al natural, en jugos, mermeladas, en polvo o en suplementos nutricionales.

Te dejamos una receta con este maravilloso alimento: “Jugo natural de Maqui y Piña”

Ingredientes:

• 3 rodajas piña
• 1 taza maqui
• 1.2 litro agua

Pasos a seguir:

1. Echamos la taza de maqui a una licuadora y 500 ml de agua. Procesamos todo hasta que que todo quede bien molido.
2. Pasamos el maqui por un colador para quitar la mayor cantidad de pepas y piel, ya que estas son de mayor tamaño que en otras frutas.
3. Echamos el licuado del maqui, y agregamos la piña (sin el corazón), agregando el resto del agua (500 ml) gradualmente, procesamos todo, también pueden agregar stevia si quieren dar un toque más dulce, y ya está listo para compartir.

¿Conocías el maqui?

¡Déjanos un comentario si te sirvió la información!

EDUCÁNDONOS >>>
12 SÍNTOMAS PARA DETECTAR EL CÁNCER DE MAMAS

En el mes del cáncer de mama es responsabilidad de todos nosotros alertar sobre los grupos de riesgo, los síntomas y los métodos de detección temprana.

El cáncer de mama es la primera causa de muerte de mujeres en chile y por ello es importante conocer y difundir información que ayude a la detección temprana y así disminuir la tasa de mortalidad entre quienes sufren esta enfermedad. Sabemos que la mamografía ayuda a detectar cualquier anomalía que se presente en la mama, es importante que las mujeres mayores de 40 años se realicen este examen al menos una vez al año.

Pero las mujeres menores de 40 siempre deben realizar el autoexamen y ante cualquier sospecha o síntoma deben recurrir al ginecólogo y realizar los exámenes pertinentes.

Los síntomas a los que debes prestar atención

Aquí presentamos una lista con los síntomas más con los que te puedes encontrar y acudir inmediatamente a tu médico.

• Protuberancias
• Vena creciente
• Erosiones en la piel
• Hundimiento de pezón
• Secreción de fluidos desconocidos
• Asimetría que antes no se presentaba
• Endurecimiento
• Huecos
• Hendiduras
• Piel de naranja o celulitis
• Enrojecimiento y ardor
• Bulto interno

Además, los síntomas como la picazón o dolor intenso en los pechos, fuera del periodo pre o post menstrual, no es normal y se debe acudir a un médico para descartar algo más grave.

Si detectamos algunas de estas señales, se debe concurrir a un centro médico y ser examinadas por un médico ginecólogo o una matrona, ellos determinarán si es necesario realizar más exámenes.

Si gustas coméntanos que te pareció nuestra información.

Nos vemos pronto.

EDUCÁNDONOS >>>
7 ALIMENTOS PARA BAJAR EL COLESTEROL

El colesterol es una sustancia que se encuentra en el organismo encargada de regular funciones como la formación de los ácidos biliares o algunos tipos de hormonas. Aunque es necesario, si su presencia en sangre está por encima de los niveles considerados normales, produce hipercolesterolemia, un factor de riesgo de determinadas enfermedades cardiacas.

Aunque no hay un único alimento que tenga todas estas características en cantidades tan importantes para que por sí solo pueda ser la clave en la reducción del colesterol, existen una amplia variedad que poseen algunas de las características citadas y por tanto deberían consumirse habitualmente.

1) El aguacate

Nueve estudios clínicos han observado que incluir aguacate en la dieta, especialmente en aquellos que tienen hipercolesterolemia, favorece la disminución de los niveles de colesterol total entre un 9 y un 45 por ciento, así como del colesterol LDL.

Aunque la razón no está muy clara se sabe que tienen un alto contenido en fibra, lo que disminuye su absorción, y como son muy ricos en ácidos grasos poliinsaturados reducen los niveles de LDL. Por otro lado, el aguacate es la fruta que más estanoles y esteroles posee, lo que favorece una menor absorción intestinal de colesterol.

2) Los cereales integrales

Los cereales integrales también ayudan a regular el colesterol. De hecho, Caja menciona que existen varios trabajos de investigación en los que se ha relacionado el consumo de cereales integrales con la reducción de los niveles de colesterol. ¿Y qué cereal es mejor tomar? El experto recomienda la avena, ya que es el más eficaz y tras consumirla seis semanas disminuye el colesterol LDL.

La incorporación en la dieta de unos 70-100 gramos de avena todos los días, por ejemplo en el desayuno, aporta el 63 por ciento de la dosis diaria recomendada de fibra, lo que favorece muy significativamente la reducción de los niveles de colesterol.

3) Los frutos secos

Es muy interesante que alimentos vegetales con un elevado porcentaje de grasa tengan la habilidad de regular el perfil de colesterol tan bien como lo hacen los frutos secos. Las nueces, almendras, pistachos o la nuez de Brasil destaca la nuez de macadamia.

Por un lado, este sabroso fruto seco, reduce los niveles de LDL en un 4 por ciento, mientras que aumenta el colesterol HDL en un 7 por ciento tras cuatro semanas de tomarlo en la dieta. Se recomienda un consumo a diario de un puñado (unos 40 gramos) de frutos secos tostados sin sal, especialmente durante el desayuno.

4) Legumbres

Las legumbres son muy ricas en fibra lo que favorece una disminución en la absorción de colesterol LDL. Las lentejas además de reducir el LDL aumentan el HDL lo que es muy beneficioso para la salud del corazón.

Otras leguminosas, como los guisantes, disminuyen los niveles de colesterol total en un 5 por ciento y de LDL en un 8. Sin embargo, la soja es la legumbre que más reduce los niveles de colesterol. Su consumo principalmente en forma de haba o como producto derivado (leche o tofu), tiene la habilidad de bajar el colesterol total en un 11 por ciento y el LDL entre el 5 y el 25 por ciento, lo que junto con su capacidad de aumentar los niveles de HDL favorece muy positivamente la salud del corazón.

5) Verdura

Las verduras de hoja verde, como son las espinacas, reducen los niveles de colesterol, especialmente cuando la dieta es muy rica en grasa, ya que favorecen una mayor eliminación de colesterol en las heces.

Por otro lado, estas verduras contienen un porcentaje elevado de estanoles y esteroles lo que también hace que haya una menor absorción intestinal de colesterol. Otras verduras, como el brócoli, tienen un efecto muy beneficioso para los hipercolesterolémicos, entre otras cosas debido a sus altos niveles de fibra.

6) Los inhibidores naturales de la HMG-CoA

La producción de colesterol en nuestro organismo depende de la actividad de una enzima que se llama HMG-CoA. Alimentos muy ricos en ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, también denominados omega-3, tienen funciones en la inhibición de esta enzima lo que favorece una disminución en la producción de colesterol. Algunos alimentos muy ricos en omega-3 son las semillas de lino, o de chía, espinaca, rábano, alfalfa germinada; algunas legumbres geminadas y por supuesto los aceites de semillas o los frutos secos.

Otros inhibidores de la enzima que se encarga de la producción de colesterol son los licopenos, o una serie de compuestos químicos que forman parte de algunos alimentos como la guayaba, la sandía, el tomate (especialmente en el tomate secado al sol) o el pomelo. Éstos reducen los niveles de colesterol en torno al 10 por ciento. Por tanto, la cantidad de licopeno recomendada está entre 25 y 35 miligramos por día (cien gramos de tomate seco, por ejemplo, contienen 45 miligramos).

7) Los alimentos ricos en antocianinas

Algunas frutas, verduras y otros productos de origen vegetal contienen una alta concentración de ciertos pigmentos denominados antocianinas, que dan coloraciones del rojo al naranja y del azul al púrpura.

Lo interesante es que algunos estudios han observado que incorporar antocianinas tiene la capacidad de disminuir los niveles de colesterol LDL entre el 16 y el 25 por ciento en individuos con hipercolesterolemia y este efecto sólo es específico en estos individuos.

Si gustas coméntanos que te pareció nuestra información.

Nos vemos pronto.

RECETAS >>>
PAN DE PASCUA CASERO

Un rico pan de pascua casero no puede faltar en nuestra mesa cada fin de año. Existen diversas recetas pero en CVPM te queremos mostrar una forma fácil y muy especial de nuestra Chef favorita Silvana Cocina.

Ingredientes (para 1 kilo 700 gramos):

· 400 grms de harina sin polvos de hornear
· 2 cdtas de polvos de hornear
· 1/2 cdta de bicarbonato
· 1 cdta de canela
· 1/2 cdta clavo de olor
· 1/4 cdta nuez moscada
· 1/4 cdta sal
· 4 yemas
· 4 claras
· 220 grms de azúcar rubia
· 150 grms de mantequilla
· 100 grms de chancaca derretida
· 200 grms de pure de manzanas
· 1 cdta de vinagre blanco
· 250 grms de frutos secos surtidos a gusto
· 1/2 cdta esencia de vainilla
· 1/4 cdta esencia de anis
· 1 cdta esencia de pan de pascua
· 100 ml de agua caliente para las frutas
· 100 ml de Ron blanco

Mira la receta completa aquí:

Si gustas coméntanos que te pareció nuestra información.

Nos vemos pronto.

RECETAS >>>
QUEQUE DE ZANAHORIA

Delicioso, sencillo e infalible, es un queque de zanahoria para la hora del té. Toma nota y prueba esta receta del Chef Osvaldo Gross.

Ingredientes:
· 2 huevos.
· 235gr de azúcar.
· 125gr de aceite de maíz.
· 160gr de zanahorias ralladas.
· 160gr de harina blanca.
· 5gr de polvos de hornear.
· 1cdita de canela.
· 100gr de pasas negras/rubias.

Para el frosting:
· 240gr de queso crema.
· 160gr de manteca.
· 2cditas de esencia de vainilla.
· 800gr de azúcar impalpable.

Mira la receta completa aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=7lb6uSdBmuk

Si gustas coméntanos que te pareció nuestra información.

Nos vemos pronto.

RECETAS >>>
TORTILLA DE ACELGA

Aprovechando las verduras de la estación te queremos mostrar como hacer una espectacular tortilla de acelga, sabrosa, fácil de preparar y con ese sabor que nos recuerda la infancia.

INGREDIENTES:

• 1 mata de acelga
• 3 huevos
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• oregáno
• sal
• aceite
• 2 cdtas de harina opcionalmente!

Si gustas coméntanos que te pareció nuestra información.

Nos vemos pronto.

RECETAS >>>
6 RICOS PLATOS ANTI FRÍO

Cada invierno es necesario unos ricos platos calientitos para abrigarnos y pasar el frío. Por eso hoy en Cvpm queremos que conozcas 6 recetas que no te puedes perder. Mira el video aquí:

Si gustas coméntanos que te pareció nuestra información.

Nos vemos pronto.

RECETAS >>>
CONOCE 6 PLANTAS QUE NOS AYUDAN
A ALIVIAR LOS SINTOMAS DEL RESFRÍO.

En general la gripe y el resfrío aparecen con más frecuencia en esta época del año, y recurrimos a medicamentos que nos ayudan a aliviar los síntomas. Pero me creerías que con plantas que podemos tener en nuestro hogar también los podemos aliviar.

Hoy en Cvpm queremos compartir un video con ustedes de un amigo Argentino que nos muestra como lo hizo, cuando sólo tenemos plantas medicinales para recuperarnos de esos molestos síntomas gripales.

¿Te animas hacerlo en casa?

Si gustas coméntanos que te pareció nuestra información.

Nos vemos pronto.

RECETAS >>>
ALIMENTOS QUE
NOS AYUDAN A DORMIR MEJOR.

Uno de cada tres adultos en el mundo sufre de insomnio, es decir, tiene dificultad para conciliar el sueño o para quedarse dormido el tiempo necesario para recuperar la energía perdida durante el día. Para los adultos, este periodo se estima entre 7 y 8 horas, mientras que para los niños y adolescentes es de 9 a 10 horas.

Además de ser muy común y molesto, el insomnio altera la dinámica de las actividades diarias y puede causar graves daños a la salud. Se advierte que la falta de sueño a menudo causa somnolencia diurna, falta de energía, ansiedad, depresión e irritabilidad. También puede hacer que las personas tengan problemas para concentrarse en sus tareas, para que presten atención, aprendan y recuerden cosas importantes.

Las causas más frecuentes del insomnio incluyen estrés en el trabajo, presiones familiares o un evento traumático. También puede contribuir el consumo de ciertas sustancias como la cafeína, el tabaco y el alcohol.

Conoce ahora con nosotros 4 alimentos que siempre tenemos en casa y que nos pueden ayudar a conciliar el sueño y tener un descanso reconfortante.

1. HUEVO: Este alimento contiene grandes cantidades de vitamina D, esencial para promover el sueño de forma natural.

2. CEREZAS: Esta deliciosa fruta también es una gran fuente de melatonina. Se puede consumir en jugo o de manera natural.

3. LECHE: La leche contiene calcio y triptófano y muchas veces también está fortificada con vitamina D. Al calentarla, sus efectos promueven aún más el sueño porque el consumo de una bebida caliente obliga al organismo a trabajar más para enfriarlo, lo que provoca somnolencia.

4. TÉ DE MANZANILLA: Esta infusión no sólo es buena para aliviar ciertos malestares estomacales sino también para calmar la ansiedad y el estrés, sobre todo si se toma caliente poco antes de ir a la cama.

Si gustas coméntanos que te pareció nuestra información.

Nos vemos pronto.